目前口腔癌已是台灣男性十大癌症死因的第四位，抽菸、嚼食檳榔及喝酒為口腔癌最重要的致病因子。同時嚼食檳榔、抽煙及喝酒，罹患口腔癌的機率為無此三大惡習正常人的123倍。嚼食檳榔族群是口腔癌的高風險群，而其中檳榔嚼食者主要特徵為國中以下教育程度､勞力工作者､原住民､有抽菸及喝酒習慣，根據調查發現台灣較偏遠落後的縣市有較多檳榔嚼食人口。
在台灣口腔癌佔男性所有癌症的10%。每年約有2000人死於口腔癌，而以93年相對於83年，男性口腔癌的粗死亡率增加了151.43%，比較91與95年癌症標準化發生率，男性所有癌症增加3.9%，其中口腔癌（24%）增加幅度最高。而口腔癌死亡率，於93年為16%，相對於83年的6.3％增加了2.5倍以上。
口腔癌的成因為多重基因變異，再加上後天因子如嚼食檳榔、抽煙、喝酒。口腔黏膜細胞的增生，變異常伴隨染色體基因的突變，而這些多重基因的突變是可累積的，但也是可以”返回”的。是故口腔癌是可以預防的，?然已有嚼食檳榔、抽煙、喝酒的習慣，而導致白斑，只要馬上戒除上述致癌因子，再輔以飲食指導，則白斑仍可適度控制，防止其進化成癌症。今日吾人已可成功的預測口腔癌前病變（如白、紅斑）癌變的可能機率，在某些已發生多重基因變異的高危險群，應強力的施以飲食指導，甚至藥物預防（chemoprevention）以避免其進一步惡化為口腔癌。
口腔癌的篩檢，可包括目視及觸診､甲基藍口腔篩檢､分子生物篩檢等，而口腔癌前的病灶包括白斑､紅斑､扁平苔蘚､疣狀增生､黏膜下纖維化等。
口腔癌的預防應有下列各種作法：
- 第一度預防：認識檳榔、抽煙及喝酒等口腔癌的致病因子，進而戒除這些危險因子。我們的研究也顯示，若得了口腔癌之後再繼續嚼食檳榔、抽煙、喝酒，則不僅口腔癌再發的機率偏高，而且得到第二個口腔癌(即所謂的多發性口腔癌)的機率亦加增。
- 第二度預防：即藉著改變飲食習慣而達成減少癌變的機會。即可以藉由飲食習慣的改變而達成預防癌症的目的。主要的重點有：
- 多樣而均衡的飲食：各種重要的營養素，尤其一些微量元素可均衡的攝取，有助於減少癌症形成。
- 攝食新鮮食物，少碰醃漬或過久存放的魚、肉類，因為\過久存放的魚類或肉類，甚至是加工的肉類，都有產生致癌物質Nitroamines的可能。
- 多攝取蔬果，尤其是富含胡蘿蔔素的蕃茄、木瓜、葫蘿蔔及一些綠葉類及富含維生素Ｃ的蕃石榴、芒果…等。
- 第三度預防：即藉著藥物來阻止癌前病變的產生，目前市面上已有某些藥物如celebrix, retenoid acid及葫蘿蔔素的衍生物可以達成這目地，但應由專業醫師指定及指示用藥。
口腔癌前病變的治療:重度變性､原位癌可進行廣泛性的局部切除，中度及輕度變性可進行初級及次級預防，不建議手術或雷射切除。
